Колокифокорфадес гемистес (фаршированные цветки кабачков)

Еще фото

Κολοκυθοκορφάδες γεμιστές

Встречаются разные названия этого блюда. В Домоко они известны под названием "япракья", на Кикладах "циметья". Цветки кабачков должны быть раскрыты, поэтому лучше их собирать утром.

Вам понадобится:

• цветки кабачков
• пол кило риса
• пол кило помидоров
• 1 луковица
• 1 стакан оливкового масла
• петрушка, мята, фенхель
• соль, перец

 
Готовим фарш, для этого поджариваем мелко нарезанный лук, добавляем помидоры, измельченные блендером. Кипятим 5-10 минут, добавляем мелконарезанную зелень, масло соль, перец и рис.

При желании можно половину риса заменить мясным фаршем.

Осторожно кладем начинку в цветки и выкладываем их на противень.

Можно приготовить их и в кастрюле, накрывая сверху тарелкой.

Запекаем примерно 40 минут при 180 градусах.

Подают блюдо со сметаной.

Анжелика Хатзиманолаки. Крит. Специально для проекта "Греция от Greek.ru"






Назад в раздел